겨울이 다가오면 빠질 수 없는 것이 바로 김장이죠. 오늘은 깊은 맛과 감칠맛을 자랑하는 김장김치 양념 황금레시피를 소개합니다. 이 레시피는 전통의 맛을 살리면서도 누구나 따라 하기 쉽도록 구성했습니다. 이번 글에서는 재료부터 배합 비율까지, 완벽한 김장김치 양념 황금레시피를 하나하나 정리해드립니다.STEP 1김장 준비와 재료 손질김장김치 양념 황금레시피의 첫 단계는 좋은 재료를 고르는 것입니다. 신선한 배추와 무, 굵은 소금, 마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓이 핵심입니다. 배추는 겉잎이 너무 질기지 않고 속이 노르스름한 것이 좋으며, 무는 단단하고 수분이 많은 것이 적합합니다. 깨끗이 씻은 배추를 반으로 갈라 굵은 소금으로 절여 6시간 정도 두면 아삭함이 살아납니다.STEP 2배추 절이기 비율소금물 농도..
동치미 맛있게 담는법
동치미 맛있게 담는 법은 겨울철 김장 시즌이 다가오면 많은 분들이 궁금해하는 주제입니다. 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 동치미는 단순한 물김치가 아니라, 숙성 기간과 재료 비율에 따라 맛이 크게 달라지는 섬세한 음식입니다. 무의 신선도, 배와 생강, 마늘의 조화, 그리고 소금의 농도까지 하나하나가 맛을 좌우하는 요소입니다. 이번 글에서는 전통 방식 그대로, 초보자도 실패 없이 따라할 수 있는 동치미 담그는 방법을 재료 손질부터 절이는 순서, 물 붓는 비율, 숙성 온도까지 단계별로 자세히 소개해 드리겠습니다.READY 동치미 맛있게 담는법 재료 준비무 3kg, 배 1개, 쪽파 1줌, 마늘 10쪽, 생강 1쪽, 청양고추 2~3개.굵은소금 1컵, 설탕 1큰술, 물 2.5L, 밀폐용기 또는 항아리 1개.무..